Receita de Esfiha aberta de queijo da chef Claudineia Peixoto apresentada no programa Revista da Cidade da TV Gazeta.
Esfiha aberta de queijo
Ingredientes
Esponja
- 30g de fermento biológico
- 250ml de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
Massa
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher de chá de sal
- ½ (meia) xícara de chá de óleo
- 500g de farinha de trigo (em média)
Recheio
- 300g de muçarela ralada
- orégano
Modo de preparo
Para preparar a esponja misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe reservado na vasilha mesmo.
Para preparar o recheio faça o mesmo, misture todos os ingredientes em outra vasilha e deixe reservado.
Pegue a vasilha da esponja com os ingredientes dentro e adicione os ingredientes da massa junto, menos a farinha. Misture bem tudo depois vá adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto, quando ela começar a soltar das mãos. Em seguida sove bastante a massa, ela vai ficar meio mole, bem macia.
Faça 15 bolinhas com a massa para separá-la. Abra o meio destas bolinhas e adicione a muçarela com orégano (recheio).
Leve para assar em forno médio (200ºC) por 15 minutos ou até dourar.
Sirva.