Receita de Charlotte de Nozes para Natal e Ano Novo apresentada pela chef Rosaura Fraga no programa da TV Pampa.
Charlotte de Nozes para Natal e Ano Novo
Ingredientes
Creme de nozes
400 g de doce de leite com chocolate
200 g de nozes picadas
300 g de creme de leite fresco
500 g de chocolate cobertura picado
Creme branco
800 ml de iogurte de nozes
2 sachets de gelatina sem sabor (dissolvidas de acordo com a indicação da embalagem)
Complemento
2 bolos sabor chocolate prontos fatiados
Decoração
300g de creme de leite fresco batido em chantilly
1 copinho de cerejas em calda (escorridas em uma peneira)
½ (meia) xícara de nozes (partidas em metades)
Modo de preparo
Forre com papel alumínio e unte com manteiga uma forma de fazer pão de forma grande. Acomode as fatias de bolo no fundo e nas laterias. Deixe reservado.
No liquidificador coloque o iogurte e gelatina dissolvida, bata bastante até formar o creme branco. Jogue o creme dentro da forma cobrindo o bolo. Leve para gelar no congelador por 15 minutos.
Em uma panela misture o doce de leite com o creme de leite e chocolate, leve ao foto baixo mexendo sem parar para dissolver. Quando dissolver adicione as nozes e deixe esfriar, mas não deixe endurecer. Jogue este creme em cima do creme de iogurte na forma (por isso ele tem que esfriar antes).
Leve para geladeira por 4 horas para gelar. Depois tire e desenforme. Remova o papel.
Cubra tudo com o chantilly, decore com as nozes e cerejas.