Receita de Licor de Figo apresentada pela culinarista Fátima Giacone no programa Santa Receita do canal TV Aparecida.
Licor de Figo
Ingredientes
Essência
10 folhas de figo médias lavadas e secas
Cachaça de boa qualidade
1 vidro limpo e esterilizado
Calda
1 kg de açúcar
1 1/2 (uma e meia) litro de água
Licor
2 xícaras de calda (ou a calda toda)
Essência que você produziu (colocar aos poucos até dar bom sabor)
Modo de Preparo
Essência
Para preparar a essência coloque as folhas dentro do vidro e cubra com a cachaça. Não encha tudo, deixe dois dedos para completar, feche o vidro e deixe guardado por 15 dias, no mínimo.
Calda
Em uma panela no fogo coloque o açúcar e a água, mexa e deixe no fogo sem mexer até que dê ponto de bolhas. Coloque a colher sem mexer, tire e veja se está cobrindo as costas da colher, se estiver desligue o fogo e deixe esfriar sem mexer nem tampar.
Licor
Agora é preciso tomar cuidado na quantidade de cachaça pois a essência já tem cachaça.
Misture a calda com a essência produzida, mas vá colocando a essência aos poucos e provando o sabor. Depois filtre em uma peneira forrada com algodão.
Coloque na garrafa e pronto, não tem data de durabilidade.