Receita de hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada e vinagrete de abacaxi apresenada no programa Panela de Bairro do canal Rede Bahia.
Hambúrguer de picanha de porco com cebola caramelizada
Ingredientes
Hambúrguer
1 kg de picanha de porco
200 g de bacon
Alho
Pimenta do reino
Vinagrete de abacaxi
200 g de abacaxi maduro, mas firme, cortado em cubinhos
200 g de tomate cortado em cubinhos
coentro
Cebola caramelizada
4 cebolas
azeite
molho shoyu
Modo de Fazer
Hambúrguer
Comece marinando a picanha de porco no suco de laranja, adicione a pitada de alho e pimenta do reino. Deixe descansando por uma hora.
Em seguida coloque no processador a carne com o bacon para moer tudo junto e pegar bem o sabor. Depois forme os hambúrgueres com 120 g cada. Aqui vai render 10 hambúrgueres.
Vinagrete de abacaxi
Misture todos os ingredientes e tempere com o azeite.
Cebola caramelizada
Corte a cebola em fatias e refogue no azeite. Quando estiver quase refogada adicione 3 colheres de molho shoyu para caramelizar, não precisar adicionar açúcar.
Montagem do prato
Use pão de batata com queijo ou outro pão de sua escolha para montar. Depois frite o hambúrguer na chapa ou frigideira bem quente, não adicione óleo pois o bacon vai soltar gordura.
Coloque molho barbecue, alface, uma fatia de queijo muçarela ou lanche.
Coloque o hambúrguer frito, a cebola caramelizada e o vinagrete de abacaxi por cima. Feche e sirva.