Bolinho de batata doce com carne

Receita completa do bolinho de batata doce com carne moída pronta do chef Mauro Ikeda no Cozinha Popular do SP TV.

Bolinho de batata doce com carne

Ingredientes

– Massa

• 1/2 (meio) kg de bata doce
• 1 (um) ovo
• 2 (duas) colheres de sopa de salsa picada
• 2 (duas) colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 (três) colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 (uma) colher de chá de fermento em pó
• sal
• farinha de rosca (para empanar)
• 1 clara (para empanar)

– Recheio

• 250g de carne moída pronta e temperada

Modo de Fazer

Primeiramente descasque a batata doce, em seguida corte em pedaços bem pequenos para cozinhar mais rápido. Cozinhe a batata na água fervente (sem sal) em uma panela por até 20 minutos (até ficar macia). Quando terminar, escorra a água quente, e numa vasilha separada amasse a batata doce (tem que ser com ela quente).

Numa panela coloque o purê da batata doce, em fogo baixo, para dar liga nos outros ingredientes. Em seguida, coloque o ovo inteiro e mexa. Por último coloque a salsinha, o queijo e o fermento. Assim que tudo se misturar, desligue.

Agora coloque uma pequena porção na mão, molde o bolinho, e achate ele. Com o dedo faça um pequeno furinho onde você irá colocar a carne e para terminar, feche o bolinho.

Passe os bolinhos na clara do ovo e em seguida na farinha de rosca, para ficar a milanesa e crocante.

Por último, frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourar. O óleo deve cobrir os bolinhos.

Rende 15 bolinhos.

Pode fazer também com recheio de frango ou carne seca, o que você preferir.