Receita de Scotch Eggs Americano apresentada no programa Food Network Star do Alton Brown, Bobby Flay e Giada De Laurentiis no canal Food Network.
Scotch Eggs Americano
Ingredientes
4 ovos grandes inteiros
3 ovos batidos
2 xícaras de folhas de manjericão fresco e mais algumas folhas para decorar
1/3 (um terço) xícara de pinhões inteiros
3 colheres de pinhões finamente picados
1/3 (um terço) xícara de parmesão ralado
4 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
230g de carne de peru moída
1/4 (um quarto) xícara de farinha de rosca
1/4 (um quarto) xícara de farinha de trigo
1/2 (meia) colher de chá de sal
1/2 (meia) colher de chá de pimenta-do-reino
1/4 (um quarto) colher de chá de pimenta-caiena
Pitada de sal temperado com alho
Modo de preparo
Comece colocando os quatro ovos inteiros na panela e coloque água até cubrí-los. Esquente a água e ferva por 10 minutos. Depois escorra, descasque e coloque no papel toalha para secar.
Coloque no processador as folhas de manjericão, pinhões inteiros, parmesão, alho e meia xícara de azeite. Bata até ficar homogêneo, depois deixe reservado.
Agora cubra os ovos cozidos cada um com um quaarto da carne de peru. Pressione em volta de cada um dos ovos para ficar bem homogêneo e compacto e não abrir.
Em uma tigela separada coloque os ovos batidos.
Em outra tigela coloque a farinha de rosca, farinha de trigo, sal, pimenta do reino, pimenta caine, sal temperado com alho e pinhões picados.
Em uma frigideira grande separada coloque a meia xícara que sobrou de azeite para aquecer em fogo médio-alto.
Comece a fazer o empanado. Mergulhe cada um dos ovos cobertos de peru primeiro nos ovos batidos, depois na farinha de rosca. Tenha certeza de cobrir completamente cada ovo com farinha.
Depois frite os ovos no azeite quente, deixe somente de 3 a 4 minutos de cada lado. Lembre-se de virar dentro deste tempo para ficar dourado em todos os lados.
Após dourar, remova e coloque no papel-toalha para remover o óleo.
Quando escorrer, coloque no prato e regue com molho pesto. Decore com folhas de majericão.