Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau

Receita de Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau apresentada no programa A Praça do canal RTP TV de Portugal.

Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau

Ingredientes

2 postas de Lombos de Bacalhau cozido e aberto em lascas

500 g de Grão-de-Bico cozido

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de açafrão em pó

1 colher de café de cominhos moídos

1 colher de café de gengibre moído

1 colher de café de canela em pó

1 cebola (cortada em meias-luas finas)

½ (meio) pimentão (cortado em cubinhos)

200 g de tomates-cereja (cortados ao meio)

2 Limões (um para o suco e outro para decorar)

100 gr de mistura de alfaces

Salsa picada a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau

Modo de Fazer

Comece pré-aquecendo o forno a 200ºC.

Em um potinho misture os temperos, pimentão doce, açafrão, cominho, gengibre e canela. Deixe reservado.

Coloque o grão de bico no tabuleiro, espalhe-o. Jogue sal, jogue os temperos misturados e coloque um fio de azeite. Mexa tudo. Leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe reservado.

Em outro pote misture o grão de bico com a cebola, pimentão, tomates-cereja, salsa picada. Misture e jogue azeite, sal e suco de limão.

Arrume na travessa colocando o alface por baixo, como uma cama. O grão-de-bico em cima, espalhe lascas de bacalhau e decore com gomos de limão e salsa fresca.

Sirva.

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