Receita de Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau apresentada no programa A Praça do canal RTP TV de Portugal.
Salada de grão-de-bico crocante com bacalhau
Ingredientes
2 postas de Lombos de Bacalhau cozido e aberto em lascas
500 g de Grão-de-Bico cozido
1 colher de café de pimentão doce
1 colher de café de açafrão em pó
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de café de gengibre moído
1 colher de café de canela em pó
1 cebola (cortada em meias-luas finas)
½ (meio) pimentão (cortado em cubinhos)
200 g de tomates-cereja (cortados ao meio)
2 Limões (um para o suco e outro para decorar)
100 gr de mistura de alfaces
Salsa picada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer
Comece pré-aquecendo o forno a 200ºC.
Em um potinho misture os temperos, pimentão doce, açafrão, cominho, gengibre e canela. Deixe reservado.
Coloque o grão de bico no tabuleiro, espalhe-o. Jogue sal, jogue os temperos misturados e coloque um fio de azeite. Mexa tudo. Leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe reservado.
Em outro pote misture o grão de bico com a cebola, pimentão, tomates-cereja, salsa picada. Misture e jogue azeite, sal e suco de limão.
Arrume na travessa colocando o alface por baixo, como uma cama. O grão-de-bico em cima, espalhe lascas de bacalhau e decore com gomos de limão e salsa fresca.
Sirva.