Bolo preguiça do Futura

Receita do bolo preguiça com banana nanica, aveia e coco ralado feito pela nutricionista Legiane Rigamonti no intervalo da Globo em parceria com o canal Futura. Rende 12 porções.

Bolo preguiça

Ingredientes

• 1 banana-nanica com casca
• 1 xícara de chá de cenoura com casca
• 1 xícara de chá de aveia em floco finos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 (meia) xícara de chá de coco ralado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 (meia) xícara de chá de óleo
• 2 claras

Modo de Fazer

Em uma vasilha de vidro bata as claras até ficarem em neve.

Num liquidificador bata a banana, a cenoura, a aveia, juntamente com a gema, o óleo e o açúcar. Quando estiver tudo bem misturado, coloque essa mistura em uma vasilha e adicione os outros ingredientes (coco ralado e o fermento).

Mexa bem com uma espátula ou colher. 

Por último, adicione a clara em neve e misture tudo. 

Depois de misturado, leve para assar num tabuleiro, em forno médio pré-aquecido. Quando estiver pronto fatie em pedaços menores.