Receita completa de Bolo Inglês Integral apresentada pela cheg Lu Costa no programa Passa o Açúcar do canal ChefTV.
Bolo Inglês Integral
Ingredientes
170 gramas de Farinha de Trigo
150 gramas de Farinha de Trigo Integral
3 gramas de Bicarbonato de Sódio
5 gramas de Fermento em Pó
2 gramas de Noz Moscada Moída
2 gramas de Canela em Pó
200 de Manteiga sem Sal em Temperatura Ambiente
140 gramas de Açúcar Mascavo
90 gramas de Mel
3 Ovos Grandes
60 ml de café forte
50 ml de Vinho do Porto
50 gramas de Damasco picado
50 gramas de Uvas Passas Brancas
50 gramas de Castanhas do Pará picadas
50 gramas de Nozes picadas
Papel Manteiga para forrar a assadeira
Mel para regar o bolo
Modo de Preparo
Comece forrando duas assadeiras de bolo inglês 24X10 com papel manteiga.
Dentro de uma vasilha peneire todos os ingredientes secos e deixe reservado.
Na batedeira com batedeor de raquete coloque a manteiga e o açúcar, bata até misturar bem. Acrescente os ovos um de cada vez e vá batendo, adicione o mel e bata até ficar homogêneo.
Depois vá adicionando aos poucos os ingredientes secos da vasilha, junto com o café e vinho do porto. Vá batendo e acrescentando até ficar homogêneo. Desligue a batedeira. Adicione o damasco, uvas passas, castanhas do Pará e nozes, vá mexendo com a colher de pau.
Derrame a misture toda nas formas que estão reservadas forradas com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve os bolos para assarem nesta temperatura por 50 minutos.
Remova do forno e deixe esfriar. Depois desenforme, passe mel por cima e sirva.