Receita de Disco de sementes apresentada pela chef Neka Menna Barreto no programa Fome de Quê? do canal Discovery Mulher.
Disco de sementes
Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas
- 1 xícara de nozes-pecã
- 1 xícara de castanha de caju
- 1 xícara de castanha-do-pará
- 1 xícara de ameixa preta sem caroço
- 4 tâmaras
- 10 damascos
- 12 figos secos
- ½ (meia) fava de cumaru
- ½ (meia) xícara de água
- 80 g de farinha de arroz
- 2 ovos
Modo de Preparo
Comece colocando todas as castanhas em uma tigela separada.
Tire as sementes das ameixas e das tâmaras. Corte-as grosseiramente, junte com os damascos e figos.
Adicione na tigela das castanhas a fava de cumaru ralada. Misture tudo.
Em outro recipiente coloque a água e a farinha de arroz. Misture até formar uma pasta. Em seguida adicione as castanhas e os ovos. Misture tudo.
Unte uma forma com óleo de coco e espalhe o gergelim torrado nela. Despeje a mistura do disco de semente e faça pressão para ficar uniforme, achatado.
Enfeite com amaranto.
Leve ao forno para assar a 160ºC por 30 minutos.
Sirva.