Receita de Picadinho de mignon, arroz picante de gengibre com ervas e cogumelos frescos da chef Roberta Ciasca no programa Estrelas da Angélica. Comida preferida da Marjorie Estiano. Rende duas porções.
Picadinho de mignon
Ingredientes
– Cogumelos
- 1 colher de sopa de manteiga temperada com raspas de limão siciliano
- cogumelo paris a gosto
– Arroz
- 1 colher de chá alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça (sem semente)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 colher de sopa de tomate seco picado
- 150 g de arroz branco cozido
– Picadinho
- 230 g de filé mignon picado
- 200mL de molho de carne
Modo de Fazer
– Cogumelo
Coloque um fio de azeite numa frigideira no fogo, e coloque os cogumelos. Eles vão começar a dar uma dourada, então você coloca a manteiga com raspas de limão, e um pouquinho mais de azeite. Quando dourar totalmente é que estão prontos.
– Arroz
Coloque um pouco de azeite numa panela no fogo, adicione o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça (a gosto), deixe dourar um pouco e coloque o arroz. Dê uma misturada, para o sabor pegar no arroz todo. Depois adicione a salsa, o coentro, o sal a gosto e o tomate seco. Mexa tudo.
– Carne
Numa frigideira no fogo adicione um pouquinho de azeite e o filé mignon. Depois que der uma dourada adicione o molho de carne. Deixe ferver um pouco e está pronto.
Monte no prato colocando a carne em um potinho fundo. O arroz e os cogumelos junto com o potinho dentro de um prato redondo raso.