Peixe no Papillote (Estrelas)

Receita de Peixe no Papillote do Roger da banda Ultraje a Rigor no programa Estrelas da Angélica do dia 29 de maio de 2010.

Como preparar o peixe no Papillote

Ingredientes

• 1 batata crua
• 2 filés de pescada
• 3 pimentões (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ramo de coentro
• 1 cebola
• 2 bolinhas de pimenta de cheiro
• 1 vidro de leite de coco (não vai usar tudo)
• sal
• azeite
• pimenta do reino
• papel alumínio (para enrolar o peixe)

Modo de Fazer

Primeiro coloque sal e pimenta do reino (a gosto) nos filés de pescada.

Corte quatro rodelas finas de batata, ela vai servir de cama para o peixe, para ele não encostar direto no alumínio. Corte os pimentões e a cebola também em rodelas ou tirinhas.

Pegue uma folha de papel alumínio, despeje um pouquinho de azeite, em seguida coloque duas rodelas de batata em cima do azeite. Coloque a fatia de filé de pescada por cima das rodelas de batata. Passe o alho amassado por cima do peixe e coloque os outros ingredientes, pimentões fatiados, cebola fatiada, pimenta de cheiro (para quem gosta), coentro (o galho com os folhas).

Por último dobre as pontas do papel alumínio para fechar, como se estivesse fazendo um presente, um envelope, para o peixe ficar abafado e cozinhar. Deixe uma das pontas abertas para você jogar os ingredientes que faltam.

Adicione um pouquinho do leite de coco e feche bem o envelope. Coloque num tabuleiro e leve ao forno médio (200ºC) por 10 a 15 minutos.

Quando terminar coloque o envelope em um prato, fure com o próprio garfo (fique com o rosto longe por que o vapor que sai é quente) e coma.

Obs: Pode colocar gengibre se quiser.

Serve duas pessoas.

Veja também: Como preparar bolinho de peixe.