Receita Abobrinha recheada com proteína de soja texturizada da culinarista Alexandra Midori no Culinária+ da RedeTV+.
Ingredientes
- 1 kg de abobrinha italiana pequena
- 250 gramas de abobrinha italiana (p/recheio)
- 70 gramas de proteína de soja texturizada
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de shoyu sem glutamato
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de gengibre em pó
- Chimi churri a gosto
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 tomates sem pele
- 2 colheres de azeitona verde picada
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de salsinha
- Mussarela a gosto
Modo de preparo
Corte as abobrinhas ao meio e leve para cozinhar. Retire o miolo e reserve.
– recheio
Corte em cubinhos a abobrinha do recheio, cozinhe e reserve.
Hidrate a soja com a água, shoyu, páprica, gengibre e o chimi chirri.
Pique a cebola e o alho e leve ao fogo para refogar e acrescente o tomate, azeitona e o sal. Deixe refogar e depois coloque a soja, o miolo da abobrinha e abobrinha cortada em cubinhos. Deixe refogar um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Montagem
Salpique sal nas abobrinhas, coloque o recheio e cubra com mussarela e leve ao forno só para derreter o queijo.