Receita premiada de almôndega de ricota e atum com parmesão e creme de leite do Nestor Wiss no programa Bem Feitinho da TV Tem.
Almôndega de ricota e atum
Ingredientes
- 200 g de atum ao óleo
- 350 g de ricota
- 2 ovos
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de café de creme de leite
- 80 g de manteiga
- 2 cebolas raladas
- Salsa picadinha
- Sal
- Pimenta do reino
- Fatias de tomates
- Limão
Modo de Preparo
Misture em uma vasilha metade da ricota, o atum moído, uma cebola ralada, os ovos, queijo parmesão, sal e pimenta. Misture bem e faça, com as mãos mesmo as almôndegas achatadas. Frite na manteiga.
Misture a outra cebola ralada junto com o restante da ricota e bata bem no liquidificador, com 1 colher (chá) de manteiga e a xícara de creme de leite. Coloque esse recheio entre cada duas almôndegas e aperte um pouco.
Disponha as almôndegas recheadas sobre fatias de tomates, em um prato, coloque um limão amarelo inteiro grande no centro e separe cada almôndega por um gomo de limão amarelo com a casca, claro.
Em cima de cada uma coloque um aro pequeno de cebola e dentro dele uma folha de salsinha.
Rende 5 porções.