Receita de arroz à parmegiana com carne moída, tomates, cebolas, massa de tomate, arroz apresentada no Anonymus Gourmet.
O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, e atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.
Como fazer o arroz à parmegiana
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 xícara de cafezinho de molho de soja
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 colheres sopa de massa de tomate
- 1 copo de caldo de carne
- 1 copo de suco de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 copos de arroz
- 300g de queijo picado ou ralado grosso
- 2 copos de água fervente
- Óleo ou azeite
Modo de Fazer
Comece preparando o molho de carne. Coloque a carne moída na frigideira para refogar em um fio de azeite. Adicione o molho de soja (para dourar a carne), e quando estiver ficando dourada, peneire a farinha de trigo por cima. Misture e deixe cozinhar.
Separado em um liquidificador, coloque os tomates para bater com uma cebola, massa de tomate, caldo de carne, açúcar e suco de laranja. Quando terminar, adicione esta mistura na carne que está refogada na panela. Misture e deixe o molho pegar na carne.
Unte um tabuleiro com óleo para não grudar.
Faça uma camada de arroz (1 copo de arroz cru), em seguida faça a camada com o molho de carne moída. Adicione mais uma camada de arroz (1 copo). Para terminar adicione queijo picado. Quando terminar, adicione a água fervente, espalhando por todo tabuleiro.
Leve ao forno médio (para baixo) por 40 minutos. O tempo dependerá do forno. Estará pronto quando o arroz estiver macio.