Arroz com mandioquinha e camarão

Receita de arroz com mandioquinha e camarão grande preparada no programa Todo Sabor do canal EPTV. Serve 4 a 6 pessoas.

Arroz com mandioquinha e camarão

Ingredientes

• Óleo vegetal
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 1/2 (uma e meia) xícara de chá de arroz
• 2 1/2 (duas e meia) xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 mandioquinhas cozidas e picadas em pedaços pequenos
• 6 camarões grandes sem as cascas e picados em pedaços pequenos
• Sal
• 2 colheres de sopa bem cheias de salsa picadinha

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Junte a água e deixe cozinhar.

Coloque o azeite em uma frigideira separada e junte as mandioquinhas cozidas, até que estejam levemente tostadas. Junte o camarão na frigideira e mexa. Tempere tudo com pouco sal e deixe por mais três minutos.

Retire a frigideira do fogo e junte o refogado ao arroz, ainda quando estiver com água suficiente para mexer a mandioquinha e os camarões com uma colher. Deixe secar e solte o arroz com um garfo ainda na panela.