Receita de arroz de laranja com merengue apresentada no Anonymus Gourmet da RBS.
O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, e atualmente transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.
Como fazer o Arroz de Laranja
Ingredientes
– arroz
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 2 e ½ (duas e meia) xícaras de suco de laranja
- ½ (meia) colher de manteiga sem sal
– caramelo
- 1 xícara de açúcar
– merengada
- 4 claras
- 8 colheres de açúcar
Modo de Fazer
Comece aquecendo uma panela no fogo e coloque a manteiga. Quando derreter adicione o arroz. Deixe fritar um pouquinho e coloque água e o suco de laranja. Deixe ferver por 20 minutos.
Enquanto isso, vá preparando o caramelo. Coloque um pirex (refratário) no fogo com o açúcar. Quando ele começar a derreter, faça o açúcar espalhar por todo o pirex, até nas laterais.
Quando passar os 20 minutos do arroz, e ainda estiver fervendo, adicione a xícara de açúcar. Misture tudo e deixe ferver mais um pouco. Arrume o arroz no pirex com caramelo.
Coloque as claras em uma batedeira e bata, vá adicionando lentamente o açúcar (para formar a merengada).
Coloque a merengada por cima do arroz no pirex. Para terminar leve ao forno por 15 minutos. Sirva morno.