Receita de Arroz Doce do chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz agulhinha
- 4 xícaras de chá de água
- sal a gosto
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de leite condensado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Casca de limão
- Casca de laranja
- Canela em pau
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó
- Cravo da Índia
- ½ (meia) xícara de chá de amêndoas
Modo de preparo
Cozinhe o arroz com a água e sal. Antes de amolecer, adicione o leite aquecido e continue cozinhando até o arroz ficar bem mole. Acrescente o leite condensado, o açúcar, as cascas de limão, as cascas de laranja e a canela em pau. Junte as gemas já passadas na peneira e diluídas em um pouco de leite, mexendo bem. Acrescente a manteiga e cozinhe mais um pouco em fogo brando. Retire do fogo, divida em taças e polvilhe com canela em pó.
Como complemento, coloce as amêndoas tostadas e o cravo da Índia.
Rende 8 porções.
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