Arroz Selvagem (Estrelas)

Receita de Arroz Selvagem apresentada pela atriz Angela Vieira no programa Estrelas da Angélica do dia 19 de outubro de 2013.

Ingredientes

Arroz Selvagem

• 1 ½ (um e meio) litro de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de arroz selvagem
• 100 mL de suco de laranja

Arroz Branco

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de arroz branco
• ½ (meia) cebola picada
• duas xícaras de água quente
• 1 colher de chá de sal
• salsinha

Frango

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 60 g de amêndoas cortadas em lâminas
• 1 colher de sopa de azeite
• 150 g de frango defumando desfiado em lascas grossas
• 50 mL de conhaque
• 100 mL de suco de laranja
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de salsinha picada
• raspas de casca de laranja para decorar

Modo de Fazer

Coloque o arroz para cozinhar no caldo de legumes com uma pitada de sal. Deixe cozinhando por 40 minutos. Quando terminar adicione o suco de laranja, tampe e desligue o fogo.

Em outra panela cozinhe o arroz branco. Coloque o óleo, a cebola picada e o arroz branco, deixe cozinhar e adicione as xícaras de água quente. Deixe cozinhar. Quando terminar deixe reservado.

Coloque a manteiga do frango em uma frigideira, deixe derreter e adicione as amêndoas. Deixe dourar, coloque em uma vasilha separada. Nesta mesma frigideira adicione azeite e o frango lascado, deixe dourar rapidamente pois já é defumado, tire de cima do fogo e jogue o conhaque.  Depois volte com ele para o fogo, virando um pouquinho a frigideira para pegar fogo no frango e flambar. Deixe flambar por um tempo. Adicione então o suco de laranja e deixe reduzir um pouco no fogo.

Enquanto isso misture o arroz branco com o arroz selvagem. Adicione um pouco da salsinha, misture. Adicione o frango com suco de laranja e misture mais.  Coloque tudo em um pirex, adicione as amêndoas douradas por cima, o restante de salsinha picada e as raspas da casca de laranja.

Sirva.