Receita de Assado de Legumes com Sardinha da Rosaura Fraga da Rede Pampa.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 berinjela pequena em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos batidos
- 200g de creme de leite
- 1 xícara de farinha de biscoito salgado
- 1 lata de sardinha com seu caldo (amassadinha com o garfo)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colherinha de orégano
Modo de preparo
Comece colocando os pimentões e berinjela em uma panela com azeite, deixe até murchar. Depois desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque a berinjela já fria em uma tijela e misture os ovos, creme de leite, sardinha, farinha de biscoito, sal e pimenta. Misture bem até dar liga.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.