Bacalhau ao molho de nata

Receita do Bacalhau ao Molho de Nata com batatas cortadas e cebolas em rodelas e creme de leite fresco da atriz Larissa Maciel no programa Estrelas da Angélica. Rende quatro porções.

Bacalhau ao molho de nata

Ingredientes

• 600 g de bacalhau do porto cozido, dessalgado, desfiado
• 600 g de batatas cortadas em palito
• 600 g de cebolas em rodelas
• 10 g de manteiga
• 200 g de nata (creme de leite fresco)
• 1/2 (meio) litro de leite integral
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de café de noz moscada em pó
• 3 dentes de alho picados (amassados)
• sumo de 1 limão
• 2 folhas de louro
• molho de pimenta
• azeite de oliva
• queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Numa panela no fogo refogue a cebola e o alho. Quando estiver dourado adicione a pimenta (a gosto), o louro e o bacalhau, misture bem e desligue. Tampe e deixe na panela reservado.

Numa outra panela você vai colocar azeite para fritar a batata. Não deixe fritar demais, tire um pouco antes do ponto que fosse deixar para comer elas. Se deixar demais, elas vão desmanchar quando forem ao forno junto do bacalhau.

Quando terminar de fritar, junte as batatas na panela com o bacalhau. Misture tudo. Tampe novamente e deixe reservado.

Molho

Numa vasilha de vidro coloque as duas colheres de sopa de farinha de trigo, um pouquinho do leite integral (não coloque tudo pois irá usar depois) e a noz moscada, misture para dissolver a farinha. Deixe reservado.

Numa panela no fogo coloque o restante do leite integral e a manteiga, deixe dissolver a manteiga, quando dissolver jogue o leite com a farinha de trigo (feito anteriormente) dentro da panela. Deixe engrossar um pouquinho e desligue o fogo. Sem parar de mexer, adicione a nata e o suco de limão.

Aproveite para conferir como armazenar bacalhau cozido ou salgado

Quando terminar adicione o molho na panela do bacalhau. Misture tudo. Coloque num pirex retangular, adicione o queijo ralado por cima, e leve ao forno (temperatura média) por mais ou menos 30 minutos (ou até ficar dourado em cima).