Receita de Bacalhau com Couve Portuguesa do ator Ricardo Pereira no programa Estrelas da Angélica do dia 15 de dezembro de 2012.
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau dessalgado
- 2 ovos
- 2 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 nabo
- 2 a 4 folhas de couve portuguesa
- 4 dentes de alho (se quiser)
- coentro a gosto (se quiser)
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite a gosto
Modo de Fazer
Coloque as postas de bacalhau mergulhadas em água 48 horas antes do preparo e vá trocando a água de vez em quando para dessalgar.
Em uma panela coloque água para ferver. Quando começar a ferver coloque o bacalhau. Assim que levantar fervura marque 15 minutos para cozinhar (pode cozinhar o tempo que você preferir, vai com o gosto de cada um). Quando terminar deixe reservado.
Em uma outra panela coloque água e um fio de azeite. Adicione as cenouras inteiras sem casca, as batatas inteiras com casca, os ovos e o nabo inteiro descascado. Deixe em fogo alto, quando ferver adicione as folhas de couve inteiras. Marque 10 minutos e pronto. Retire do fogo e coloque em um pirex de vidro. Corte a cenoura, o nabo, a batata, descasque o ovo e pronto.
Se quiser pique o alho com a faca mesmo, e o coentro também. Misture-os em um potinho.
Coloque a posta de bacalhau no prato com os legumes, o ovo e a folha de couve. Adicione bastante azeite e, se quiser, o alho com coentro. Quem quiser pode adicionar também sal e pimenta do reino a gosto.