Receita de Batata Doce Tropical do chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT.
Ingredientes
- 7 xícaras (chá) de batata-doce picada
- 2½ xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 unidades de canela em casca
- 6 unidades de cravo da índia
- 1 colher (sopa) de casca de limão
- 3 xícaras (chá) de abacaxi picado
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce até ficar macia, amasse e reserve.
Faça uma calda grossa com a água, o açúcar, a canela, o cravo e a casca de limão. Coe e acrescente à calda a batata-doce. Cozinhe até apurar.
À parte, bata o abacaxi no liqüidificador e acrescente ao doce quase pronto. Cozinhe até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva.
Rende 13 porções.