Receita de bem-casado tradicional apresentada pela chef pâtissière Cristiane Corrêa no programa Culinária+ da Rede TV+.
A Rede TV é uma televisão brasileira fundada em 1999, que possui sede em Osasco, estado de São Paulo. Possui 44 estações afiliadas e mais de 600 retransmissoras.
Passo a passo para fazer o Bem-casado tradicional
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- ½ (meia) xícara de açúcar
- 1 xícara e ½ (uma e meia) de farinha de trigo
- 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 lata de leite condensado
Cobertura
- 100 ml de água
- 500 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Massa
Coloque na batedeira as claras e bata em velocidade alta até obter a clara em neve. Sem desligar a batedeira, adicione o açúcar, o fermento, as gemas (uma a uma), e deixe bater até formar um creme leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira, incorpore a farinha de trigo peneirada usando uma colher de pau delicadamente.
Leve para assar em forno a 250º, na fôrma de aproximadamente 25 x 40 cm, untada e forrada com papel manteiga. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos.
Depois de assada, corte círculos de 5 centímetros e corte-os horizontalmente para recheá-los
Recheio
Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e o creme de leite até desgrudar do fundo da panela.
Recheie os círculos com uma colher de sobremesa.
Cobertura
Para a cobertura ferva a água, adicione o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar fluido. Banhe os bem casados um a um.
Coloque para secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.
Embale em papel celofane e papel crepom. Finalize com um laço de fita.