Bem-Casados de Mandioca – Legiane Rigamonti

Confira esta receita dos bem-casados de mandioca apresentado pela Legiane Rigamonti do programa Alimente-se Bem do canal Futura em parceria com SESI-SP. Esta é uma receita que visa sempre aproveitar os ingredientes que qualquer pessoa tenha em casa ou então utilizar ingredientes que seriam descartados

Como preparar os Bem-Casados de Mandioca

Para preparar esta receita de Bem-Casados de Mandioca do Alimente-se bem, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o pão-de-ló

• 1/2 (meia) xícara de chá de água filtrada
• 1 e 1/2 (uma e meia) xícara de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1/2 (meia) xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio

• 1/4 (um quarto) de xícara de chá de talos de agrião
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
• 1/4 (um quarto) xícara de chá de groselha
• 1/4 (um quarto) xícara de chá de açúcar

Modo de preparo do pão-de-ló

Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, a água, e, quando estiver bem misturado, acrescente o fermento em pó e misture com uma colher.

Passe margarina em uma assadeira retangular e coloque um folha de papel manteiga, para facilitar na hora de cortar o bem-casado.

Leve para assar em fogo médio, em forno pré-aquecido.

Modo de preparo do recheio

Leve ao fogo a mandioca, o 1/4 (um quarto) xícara de chá de açúcar, a groselha, e misture. Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela, e formar o purê.

Em uma panela separada, coloque os talos de agrião e as 3 colheres de sopa de açúcar e deixe o açúcar derreter. Quando derreter, adicione os talos de agrião com açúcar à panela com o purê de mandioca e groselha, e misture bem.

Depois que o pão-de-ló estiver assado, com o auxílio de um cortador redondo (copo), corte as fatias de bem-casado (foto 1).

Foto 1 – Cortando o pão-de-ló com cortador redondo

Em seguida acrescente porções do recheio nas fatias de pão-de-ló e una cada uma delas como se fosse um sanduíche. Coloque em um prato e polvilhe o açúcar (foto 2).

Foto 2 – Bem-casado pronto (pão-de-ló unido como sanduíche)

Rende 10 porções e serve como lembrancinha de casamento.