Receita de bife francês com alho, cenouras, batatas, cebolinha, farinha de trigo, massa de tomate e suco de laranja, apresentada no Anonymus Gourmet.
O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, e atualmente transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.
Passo a passo para fazer bife francês
Ingredientes
- 500g de carne bovina (pode ser carne firme como paleta) cortada em bifes
- 1 xícara de cafezinho de molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 4 cenouras
- 2 xícaras de batatas pequenas
- 200g de cebolinha cristal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de massa de tomate
- 1 copo de suco de laranja
- 2 copos de caldo de carne
- 2 copos de vinho tinto
- 100g de champignon
Modo de Preparo
Comece esquentando a panela onde irá fritar seu bife. Depois de quente, adicione a manteiga e azeite, espalhe por toda panela. Coloque o alho picado e logo em seguida os bifes. Deixe dourar, e adicione um pouquinho de molho de soja, para ajudar. Frite até dourar todos os lados.
Quando dourar estiverem dourados, adicione as cenouras em rodelas e as batatinhas. Deixe um pouquinho e acrescente as cebolinhas. Peneire açúcar e farinha por cima, espalhe bem por tudo.
Depois dissolva a massa de tomate no caldo de carne, junte na panela dos bifes refogados. Adicione o vinho e o suco de laranja. Mexa tudo e tampe. Deixe cozinhar em fogo brando até as batatas e cenouras ficarem macias (mais ou menos 40 minutos). Mexa de vez em quando para não queimar no fundo. Se precisar, acrescente um pouquinho de água para não deixar secar.
Antes de desligar o fogo, acrescente o champignon cortado em fatias. Misture tudo e sirva com arroz.