Receita dos biscoitos estrelas de canela (Zimtsterne) da atriz Sophie Charlotte no programa Estrelas da Angélica do dia 27 de novembro de 2010.
Zimtsterne é um biscoito tradicional de Natal da Alemanha, à base de amêndoas e canela. Seu nome é a junção de Zimt (canela) e Stern (estrela).
Passo a passo para fazer os biscoitos estrelas de canela
Ingredientes
- 500 g de amêndoas inteiras sem casca (se não encontrar, pode colocar a amêndoa com a casquinha marrom)
- 100 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 200 g de açúcar
- canela em pó (a gosto)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- água fria
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- suco de limão
Modo de Fazer
Moe as amêndoas em um processador.
Depois que moer coloque-as numa vasilha de vidro grande. Em seguida adicione a farinha de trigo, passando a farinha pela peneira para não ficar pedrinhas. Adicione também o açúcar, o fermento em pó e a canela (a Sophie adicionou uma colher de chá, mas a canela você adiciona à gosto). Misture tudo com as mãos mesmo até ficar homogêneo.
Adicione então a manteiga e o ovo, e mexa bastante cmo as mãos até dar liga (vira uma massa parecida com de pão e pizza). Depois estique a massa com o rolo até ficar numa espessura de 3 a 5 milímetros mais ou menos (não pode ser nem muito fina e nem muito grossa). Corte os biscoitos com um cortador de biscoito em formato de estrela e vai colocando numa forma para assar.
Pré-aqueça o forno a 180-200ºC e coloque os biscoitos para assar por 15 minutos.
Ao tirar do forno, espere esfriar um pouquinho e passe a cobertura com um pincél.
– Cobertura
Numa vasilha de vidro coloque o açúcar de confeiteiro (vá passando o açúcar pela peneira para tirar as pedrinhas), adicione um pouco de canela e o suco de limão, mexa tudo com uma colher.
Dica: Para tirar a pele da amendoa, é só colocar-las dentro de um pote com água quente espera esfriar um pouco, depois vai apertando uma por uma que sai toda pele.
Adorei a receita dos biscoitos, são deliciosos. Nilde
Obrigada pela dica Rosilene!
Abs
Pode substituir as amêndoas por castanha do Brasil. Fica uma delícia.
Adorei esta receita, eu soude origem alemã,lembra quando a gente ajudava a minha mãe e minha vó fazer os bistoitos para o natal. São fáceis de fazer,rápido e saborosos
uhhh um gostosoo
Tenho uma duvida em relacao a farinha de trigo,
é somente 100 gramas?
OI Bete
A receita que a Angélica deu foram com somente 100 g de farinha mesmo.
Abs
As Estrelas de Canela fizeram sucesso aqui em casa. Quem provou o biscoito quer a receita!
É um biscoito muito delicioso. Minhas filhas de 4 anos e de 7 anos me ajudaram a fazer os biscoitos foi muito divertido.
Muito obrigada, esta receita é o ma´ximo, tenho 5 netos, todos vão pra cosinha comigo
e foi uma verdadeira festa, faxer-mos juntos os biscoitinhos da Angélica….bjus e Feliz Natal
adoreii essa receita!!!! coloquei granulado e não amendoas mais ficou otimo tentem fazer é bem bommm!!!