Receita de Bolinho de caranguejo do Guga Rocha no canal Bem Simples.
Ingredientes
Aioli
- Ovo caipira, 4 gemas grandes
- 4 dentes de alho
- 1/2 (meia) colher de chá sal
- 1/4 (um quarto) de colher de chá de pimenta do reino branca
- 325 ml azeite de oliva extravirgem
Bolinhos
- 225 g de carne de caranguejo
- 75 g de farinha de rosca
- 50g de cebolinha verde picada
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de pimenta verde picada
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 unidade de ovo grande batido
- sal
- óleo de milho (para fritar)
Modo de Fazer
Aioli
Comece juntando as gemas, o alho, sal e pimenta num processador. Em seguida adicione o azeite aos poucos e batendo, até ficar com textura de maionese.
Bolinhos
Em uma vasilha todos os ingredientes até formar uma massa. Faça bolinhos e coloque na geladeira por uma hora.
Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os bolinhos.