Receita de Bolinhos de queijo e goiabada apresentada pelo chef Wellington no programa Sabor da Gente da TV Jornal.
Bolinhos de queijo e goiabada
Ingredientes
Para a massa
- 4 ovos
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras chá de farinha de trigo c/ fermento
- 3 colheres sopa de queijo ralado
- 200 ml de iogurte natural
– 1º recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 kg de queijo ricota fresca
- 300 g de cream cheese
– 2º recheio
- 1 lata de goiabada em cubos
- ½ (meia) xícara de água
– Morangos picados para decorar
Modo de Preparo
– Massa
Comece batendo bem os ovos, com açúcar e manteiga. Bata bem mesmo e acrescente a farinha de trigo, queijo ralado e iogurte. Misture bastante tudo, até virar uma massa homogênea.
Unte forminhas individuais redondas com manteiga e polvilhe farinha. Derrame a massa do bolo nestas forminhas.
Leve para assar em forno médio por 20 a 25 minutos.
– 1º recheio
Coloque no liquidificador todos os ingredientes do primeiro recheio e bata até ficar um creme homogêneo. Coloque em saco confeiteiro com bico pitanga.
– 2º recheio
Em uma panela no fogo coloque a goiabada com água e deixe derreter, vai formar um creme, fique mexendo para não grudar. Quando derreter completamente desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
Para facilitar a cortar as fatias de bolo você vai precisar de uma fita de acetato com tamanho maior que o diâmetro dos bolinhos.
Em seguida corte os bolinhos em três fatias cada um. Monte colocando a parte do fundo do bolo, em seguida faça a borda da camada de cima do bolo de creme de queijo usando o saco de confeiteiro e no meio do creme coloque o creme de goiaba. Cubra com outra fatia do bolo e repita fazendo a camada em volta da borda desta fatia com creme de queijo e por dentro colocando creme de goiaba. No final coloque a última camada do bolo, cubra ele todo com o creme de queijo. Espalhe os morangos por cima e leve para gelar.
Sirva depois de gelado.