Receita de bolo caipira de milho apresentada pelo chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia. Rende 16 porções.
Dia a Dia era um programa de variedades apresentado na Rede Bandeirantes de 2005 a 2018. Seu último apresentador foi Daniel Bork, mas outros apresentadores foram Baby Garoux, Ney Galvão, Blota Júnior, Olga Bongiovani e Viviane Romanelli.
Passo a passo para fazer o bolo caipira de milho
Ingredientes
- 3 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada)
- 1 e 1/3 (um e um terço) xícara de chá de açúcar refinado (250 g)
- 3/4 (três quartos) xícara de chá de óleo de milho (180 ml)
- 1 lata de milho verde cozido no vapor
- 1 vidro de leite de coco (100 ml)
- 150 g de flocos de milho pré cozidos
- 50 g de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Creme de Goiabada
- 250 g de goiabada macia ralada no ralo grosso
- 50 ml de água filtrada e fria
- 25 ml de suco de limão coado
Modo de Fazer
Coloque no liquidificador os ovos inteiros, açúcar e o óleo por cinco minutos, apenas cinco minutos. Adicione o milho verde e bata mais três minutos. Depois adicione os outros ingredientes e bata rapidamente, até ficar massa homogênea.
Coloque o forno para preaquecer à 180ºC.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm com furo no meio, e coloque a massa dentro dela. Leve para assar no forno preaquecido, até ficar firme e dourado.
Deixe o bolo amornar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
Por último cubra o bolo frio com o creme de goiabada quente.
Creme de Goiabada
Em uma panela pequena misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Distribua o creme quente sobre o bolo frio e decore a gosto.