Receita de bolo de arroz com cenoura, chuchu, pimentão, abobrinha e salsão apresentada no programa Na Cozinha do canal EmSergipe.
A TV Sergipe, que se chamava EmSergipe, é uma afiliada da Rede Globo fundada em 1971 na cidade de Aracaju.
Passo a passo para fazer o bolo de arroz
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1/2 (meio) pimentão vermelho
- 1/2 (meio) chuchu
- 1 abobrinha
- 1 talo de salsão
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/2 (meio) cebola picada
- 2 xícaras de chá de arroz branco
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de folhas de salsão picadas
- 500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 1/2 (um e meio) colher de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de manteiga para untar
- sal a gosto
Modo de fazer
Comece lavando os legumes na água corrente. Depois lave o arroz no escorredor, até parar de sair água branca. Deixe escorrer.
Em uma tábua corte a cenoura, o pimentão vermelho, o chuchu, a abobrinha e o talo de salsão em cubinhos de 1 cm. Deixe reservado.
Em uma panela média coloque o óleo e cebola picada, regogue em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão. Misture bem por 3 minutos. Junte o caldo de legumes, reduza o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 35 minutos ou até a água secar.
Coloque o forno para pré-aquecer a 180°C. Unte com manteiga uma forma de furo no meio.
Na frigideira coloque o azeite no fogo médio. Quando estiver quente coloque a cenoura e o salsão, refogue por 5 minutos. Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos. Por último, junte a abobrinha e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo.
Em uma tigela grande coloque a maisena com o leite, dissolva misturando bem. Adicione os ovos e bata ligeiramente. Tempere com sal. Misture o arroz cozido e os legumes refogados.
Passe essa massa de arroz para a forma untada com manteiga. Com as costas da colher aperte a mistura delicadamente, para ficar espalhada por igual.
Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.