Receita de Bolo de banana com passas, rum, açúcar mascavo da culinarista Fátima Lisboa no programa Mulheres do TV Gazeta.
O programa Mulheres da TV Gazeta é um programa feminino de variedades criado em 1980 e no ar até hoje. No início era comandado por Ângela Rodrigues Alves e Ione Borges. Alguns meses depois Claudete Troiano entrou no lugar da Ângela, mas acabou saindo em 2000. Desde 2018 é comandado pela apresentadora Regina Volpato.
Passo a passo para fazer o bolo de banana com passas
Ingredientes
- 100 g de uvas passas
- ¼ (um quarto) de xícara de chá de rum
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca feita com pão seco (não use a de pão torrado)
- 3 bananas-nanicas
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo (mel)
- ½ (meia) xícara de chá de óleo
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 claras em neve
Modo de Fazer
Comece deixando as passas de molho no rum. Depois de uma hora retire as passas e misture-as na farinha de rosca, para as passas ficarem empanadas dentro da farinha. Deixe as passas e rum reservados separadamente.
No liquidificador bata as bananas e o leite. Deixe reservado.
Na batedeira coloque o açúcar, óleo e sal. Bata bem e vá adicionando as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Ainda sem parar de bater acrescente o rum, a mistura de banana e leite. Aos poucos vá adicionando a farinha de rosca com as passas, a aveia, o cacau, a canela, as raspas de limão e fermento.
Agora pode desligar a batedeira e adicione as claras em neve.
Misture delicadamente, puxando com a colher de pau de baixo para cima, até que elas fiquem incorporadas.
Passe para forma de buraco no meio (26 cm) untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.
Asse por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido. Desenforme ainda quente.
Depois deixe separado para esfriar e decore como quiser.