Receita de Bolo de casca de abacaxi com farinha de trigo e água, prato típico da Paraíba preparado no programa Prato do Dia do canal Futura. Rende 16 porções.
Bolo de casca de abacaxi
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de caldo de casca de 1 abacaxi
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Calda das cascas de abacaxi
Coloque para ferver a casca do abacaxi com cinco xícaras de água, deixe por 20 minutos. Depois bata tudo no liquidificador e coe.
Deixe reservado a calda e o bagaço! Mas separados.
Bolo
Para o bolo comece batendo a clara em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem para de mexer. Adicione duas xicaras da calda feita com casca e o fermento. Misture tudo bem.
Leve para assar em forma untada (pode ser com furo no meio ou não) e polvilhada com farinha de trigo. Forno moderado pré-aquecido.
Leva uns 40 minutos ou até dourar, mas depois dos 25 minutos você pode verificar com o garfo.
Montagem do bolo de casca
Quando terminar de assar, faça furos no bolo com o garfo, jogue toda a calda restante em cima dele. Quem quiser pode colocar as cascas como cobertura, que não gostar não precisa.
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