Receita de bolo de chocolate com baba de moça e chocola em pó meio amargo apresentada no programa Bem Feitinho da TV Tem.
A TV Tem é uma rede de televisão regional afiliada da Rede Globo que fica em Sorocaba, São Paulo. Eles cobrem 318 municípios do estado de São Paulo.
Passo a passo para fazer o bolo de chocolate com baba de moça
Ingredientes
Massa
- 20 claras em neve
- 50g de açúcar
- 75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara
Recheio (baba de moça):
- 400g de açúcar
- 250ml de água
- 1 collher de café de essência de baunilha
- 20 gemas
Modo de preparo
Comece batendo as claras até o ponto de neve. Ainda com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até ficar uma massa consistente. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e farinha. Coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
– Recheio
Coloque na panela a água com o açúcar. Leve ao fogo mexendo para ficar homogêneo. Depois que ficar homogêneo não precisa mais mexer. Deixe em fogo médio até atingir ponto fio. Desligue e deixe esfriar.
Misture nesta calda os ovos e a essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Coloque a massa em uma folha de plástico para congelamento. Distribua o recheio por toda a massa e reserve uma parte para decorar. Enrole a massa com plástico e leve à geladeira por 3 horas.
Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate em pó meio amargo.