Receita de Bolo de Pinhão da pedagoga Gemma Maria Bortolan Beger no Caminhos do Campo do RPCTV.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 4 ovos
- 1/2 (meia) xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de pinhão cozido (12 ou 13 pinhões)
- 1 colher de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (para cobertura)
- suco de limão (para cobertura)
Modo de Fazer
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
Em um liquidificador bata as gemas junto com os pinhões cozidos, o leite e a manteiga.
Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, a pitada de sal, o fermento e misture. Adicione a mistura do liquidificador, misture e adicione por último as claras em neve. Quando estiver consistente despeje em uma forma untada com óleo ou manteiga.
Coloque para assar por 35 minutos em forno pré-aquecido.
Para a cobertura basta bater o suco de limão com o açúcar e jogar por cima.