Receita de Bolo de tapioca gelado da culinarista Pammela Mendes apresentada no programa Mulheres da TV Gazeta.
Ingredientes
– Massa
- 5 ovos (claras em neve)
- 1 e ½ (uma e meia) xícara de chá de açúcar
- 150g de margarina
- 180ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de farinha de tapioca
- ½ (meia) xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Calda para molhar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 400g de coco em flocos para passar
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve. Reserve as gemas.
Em uma batedeira coloque as gemas, açúcar e margarina e bata bem por 10 minutos. Acrescente o leite de coco e bata mais. Depois tire da batedeira e acrescente os outros ingredientes, mexa com uma colher de pau. No final acrescente as claras em neve e mexa com cuidado para não tirar tanto o ar.
Coloque no forno para assar em forma untada e enfarinhada por 35 a 45 minutos. Tire do forno e corte o bolo em quadradinhos.
Calda
Em uma vasilha misture o leite condensado com o leite de coco. Vá colocando os pedaços de bolo dentro da vasilha para sugarem o caldo. Tire da vasilha com uma colher e passe no coco ralado.
Pode comer depois de gelar na geladeira ou sem gelar.
Dura 7 dias na geladeira.