Receita de Bolo Firmeza apresentada pela nutricionista Legiane Rigamonti no programa Alimente-se Bem do canal Futura.
Bolo Firmeza
Ingredientes
– Massa
- 1/2 (meia) xícara de chá de mel
- 1/2 (meia) xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de fibras de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 (uma e meia) xícara de chá de água filtrada
– Recheio
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 (meia) xícara de chá de entrecasca de melancia ralada e cozida
- 1 colher de sobremesa de linhaça moída
- 1/2 (meia) xícara de chá de água morna filtrada
- 1 colher de sopa de coco ralado
– Cobertura
- 500 g de chocolate meio amargo ralado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Fazer
– Massa
Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira menos o fermento e bata até misturar bem. Quando terminar acrescente o fermento e misture com a colher de pau ou silicone. Despeje a massa em um recipiente untado com margarina e enfarinhado e leve para assar em forno médio pré-aquecido.
– Recheio
No liquidificador coloque a água morna, o açúcar e bata por 5 minutos. Acrescente o leite em pó e bata até misturar bem. Despeje em um recipiente, acrescente a entrecasca de melancia, o coco ralado e a linhaça. Misture bem com a colher de pau.
– Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas, como achar melhor. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
– Montagem
Corte o bolo ao meio, acrescente no meio o recheio, tampe com a outra fatia de bolo. Despeje a cobertura e espalkhe com a colher de silicone. Pode polvilhar com raspas de chocolate.