Bolo de frutas

Receita de Bolo de frutas apresentada pelo Chef Wellington no Sabor da Gente da TV Jornal.

Ingredientes

• 200g de margarina
• 6 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 ½ (três e meia) xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 200g de ameixas sem caroços
• 100 g de frutas cristalizadas
• 100 g de passas
• 1 colher de sopa fermento
• 500 ml leite de coco

Modo de Preparo

Na batedeira misture as gemas, açúcar e margarina até ficar esbranquiçada. Deixe reservado.

Coloque as ameixas, passas e leite de coco em um liquidificador, bata para misturar. Adicione essa mistura na vasilha das gemas, açúcar e margarina. Adicione também as frutas cristalizadas a farinha de trigo e o fermento. Misture tudo com uma colher de pau.

Em separado bata as claras em neve e adicione-as na massa. Agora misture com cuidado para não destruir as bolhas da clara em neve e adicione o chocolate em pó.

Unte uma forma e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 45 minutos.