Receita de Bolo Rústico Natalino apresentada no programa Anonymus Gourmet do canal SBT do Rio Grande do Sul.
Bolo Rústico Natalino
Ingredientes
Massa do bolo
- 2 ovos
- 2 bananas prata maduras
- 2/3 (dois terços) de xicara (chá) de óleo de milho
- 1 xícara (chá) açúcar mascavo
- ½ (meia) xícara (chá) de melado de cana
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
Recheio
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó
- 1 colher (chá) rasa de cravo da índia moído
- 1 colher (café ) de gengibre moído ou in natura ralado
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1colher (café) de sal
- 1colher (sopa) de fermento em pó químico para bolo
- 1 xícara (chá) de passas de uvas brancas e pretas
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ (meia) xícara (chá) de nozes picadas
- ½ (meia) xícara (chá) de damascos picados
Cobertura
- 300 grs de açúcar de confeiteiro
- 5 a 6 colheres (sopa) de leite fervente
- Frutas secas para enfeitar
Modo de Fazer
Massa
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Recheio
Comece peneirando os ingredientes secos em uma vasilha. Junte as frutas e mexa. Misture a massa do bolo que deixou reservada. Misture tudo delicadamente.
Unte uma forma com furo no meio e enfarinhe. Derrame esta massa na forma.
Leve ao forno previamente aquecido (180 º graus) para assar por 45 minutos. Ou verifique espetando o palito, ele tem que sair limpo.
Cobertura
Deixe o bolo esfriar.
Misture o açúcar de confeiteiro com colheradas de leite fervente, vá adicionando o leite fervente aos poucos e misturando, para ficar com consistência grossa e firme para cobrir o bolo. Não exagere no leite para ele ficar grosso e parecer camada de neve. Depois derrame no bolo e jogue frutas secas por cima.