Receita de bolo vassoura com recheio de abóbora, coco e chantili apresentada pela chef Silvia Branconaro no programa Manhã Maior da Rede TV.
Silvia Branconaro é uma chef que trabalha na área de confeitaria há mais de 20 anos. Suas receitas já foram apresentadas em programas da TV Gazeta, Bandeirantes, Rede Brasil, TV Aparecida e outras.
Passo a passo para fazer o bolo vassoura
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- ½ (meia) xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite morno
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
Recheio 1
- 400 gramas de abóbora cortada em cubos
- 100 gramas de coco seco em flocos
- 300 gramas de açúcar cristal
Recheio 2
- Bata 250 ml de chantili em ponto firme.
- Misture o chantili no doce frio
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem, adicione o fermento e bata por cinco minutos, pelo menos.
Coloque em forma de 30 cm forrada com papel toalha (apenas o fundo da forma deve ser forrado). Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C. Asse por completo, independentemente do tempo. Verifique espetando garfo após 20 minutos.
Recheio 1
Leve ao microondas por 20 minutos potência alta, mexendo a cada 5 minutos até que fique bem macia. QUem não tiver micro-ondas pode levar ao fogo baixo até cozinhar.
Reserve até esfriar.
Montagem do Bolo vassoura
Monte o bolo dentro de uma tigela intercalando recheio e massa. Desenforme e docore com chantili tingido de laranja.
Use bico pitanga número 21 para fazer as cerdas da vassoura.
O cabo da vassoura deve ser feito usando 300 gramas de cobertura de chocolate fracionada derretida aplicada em folha de acetato.