Receita de Bomba, doce conhecido como eclair, com creme patissier dentro, apresentada no programa Mulheres da TV Gazeta.
A TV Gazeta é uma rede de televisão de São Paulo fundada em 1970, pertencente à fundação Casper Libero, que também administra Gazeta FM, os portais Gazeta Esportiva e Gazeta Press, além da Faculdade Cásper Líbero.
Passo a passo para fazer a receita de bomba
Ingredientes
– Massa
- ½ (meio) litro de água
- 200 gramas de gordura hidrogenada
- 500 gramas de farinha de trigo
- 12 ovos
- 5 gramas de sal
– Creme Patissier
- 1 litro de leite
- 300 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de amido de milho
- 3 gemas de ovos
- 5 gotas de baunilha
Modo de Fazer
– Massa
Ferver meio litro de água com 200 gramas de gordura hidrogenada em uma panela. Diminua o fogo e acrescente 500 gramas de farinha de trigo peneirada.
Mexa fortemente até a massa desprender do fundo da panela.
Leve a massa a uma batedeira e acrescente 5 gramas de sal, e aos poucos coloque os ovos. Bata até que a massa fique bem homogênea.
Molde com saco de confeitar em assadeira levemente untada.
Leve ao forno para assar a 200ºC, até dourar.
Misture em uma panela um litro de leite, 300 gramas de açúcar refinado, 100 gramas de amido de milho, cinco gotas de baunilha, três gemas de ovos e levar ao fogo. Mexe continuamente até adquirir consistência.
Algumas dicas de recheio são café, chocolate, sorvete, e coberturas fondan ou chocolate derretido.