Receita de brioches feito com mandioquinha, ovos, óleo, açúcar, fermento e farinha de trigo, recheado com goiabada, apresentada pela Palmirinha no TV Gazeta.
Brioches
Ingredientes
- 350 gramas de mandioquinha cozida
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 tabletes de fermento para pão
- Aproximadamente 1 kilo de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- goiabada para rechear os brioches
Modo de Fazer
No copo do liquidificador coloque óleo, ovos e a mandioquinha cozida e espremida. Bata. Adicione o fermento esfarelado e bata novamente. Reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar e a mistura reservada do liquidificador. Mexa com auxílio de uma colher. Logo depois mexa com as mãos mesmo e acrescente a farinha reservada. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Recheie com goiabada. Enrole uma bolinha. Pressione no centro da bolinha menor.
Coloque em forminhas tipo para pão de mel, untadas e polvilhadas.
Acomode as forminhas em uma assadeira retangular. Deixe dobrar de volume. Pincele com a gema.
Leve ao forno pré aquecido 150°C por 15 a 20 minutos e 180°C até dourar.