Receita de Caldo de Mandioca do Terra de Minas da GloboMinas.
Ingredientes
- 2 kg de costela
- Azeite
- Cebola picada
- Pimenta de bode
- Alho
- Sal
- Tomate
- Mandioca
- Salsinha
Modo de Preparo
Comece temperando a costela e deixe reservado por 2 horas.
Coloque 25ml de azeite numa panela e doure a costela. Coloque a cebola e o tomate picados, acrescente 250 ml de água. Depois continue acrescentando água quando necessário até ver que a costela ficou cozida (pode demorar 1 hora e meia).
Adicione a mandioca em pedaços e crua. Coloque mais água e sal a gosto. Cozinhe tudo até que o caldo esteja grosso e com a costela bem cozida.
Sirva com salsinha e cebolinha.