Receita de Canja cremosa com batata baroa do chef Fernando Meirelles no programa Mulher da TV Século 21.
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso
- 2 cenouras grandes
- 3 batatas grandes
- 3 mandioquinhas grandes
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 caldos de galinha
- meio alho porró
- sal a gosto
- 2 1/2 (dois e meio) litros de água
Finalização
- 1 1/2 (uma e meia) xícara de arroz cozido
- 1/2 (meia) xícara de molho de tomate
- 1/2 (meia) xícara de salsinha
- 2 tomates bem vermelhos picadinhos sem semente
- 1 colher (café) de pimenta do reino (opcional)
Modo de Fazer
Cozinhe os legumes picados (cenoura, batata, mandioquinha, cenoura, cebola, alho porró, alho) com o peito de frango nos dois litros e meio de água com o caldo de galinha. Cozinhe bastante até ficarem bem macios.
Quando estiver cozido, retire o peito de frango e desfie. Deixe os legumes esfriando.
Quando os legumes esfriarem, bata-os no liquidificador. Vai formar um creme liso e expesso, se ficar expesso demais adiciona um pouco de água.
Finalização
Em uma panela coloque o creme de legumes batido, acrescente o arroz, o molho de tomate, o frango desfiado, a pimenta, e deixe ferver. Acerte no sal e no final acrescente a salsinha e o tomate picadinho. Sirva com torradas, parmesão ralado e com um bom fio de azeite
Serve 5 pessoas.