Receita de Canjiquinha com costelinha do Delícias Cantadas Minas Gerais, cantada pela Célia e Celma no canal Futura.
Canjiquinha com costelinha
Ingredientes
- 1/4 (um quarto) kg de canjiquinha (quirera)
- 1 kg de costelinha
- 1 colher de alho
- 1 colher cebola
- sal a gosto
- óleo
- 1 tomate
Modo de Fazer
Lave a canjiquinha e coloque numa tigela. Deixe de molho na água de um dia para o outro.
Corte a costela e tempere com alho e sal socado e cebola.
Coloque o óleo para esquentar numa panela. Frite a costela virando os pedaços, não jogue o molho fora! Não esqueça de ir pingando água quente em cima da costela para amaciá-la. Quando a carne estiver pronta, separe numa travessa.
Tire a água da canjiquinha. Esquente uma colher de óleo numa panela, coloque o tempero já feito, o tomate picado e a canjiquinha para refogar. Faça como um arroz, cubrindo a canjiquinha com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando no fundo da panela. Quando a canjiquinha estiver cozida, coloque a costela, salsa e cebolinha.
A canjiquinha fica como um mingau.
Pode servir com feijão cozido ou angu de fubá.
Hmmm!!!