Receita de Carne Cozida ao Vinho Tinto da atriz Fernanda Machado no Estrelas da Angélica do dia 3 de agosto de 2013.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 800 g de baby beef
- 2 sachês de tempero para carnes
- 2 colheres de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 cebola picada
- 1 cenoura corta em cubos
- 1 talo de alho poró
- 1 talo de salsão
- 500 mL de vinho tinto
- 500 mL de água fervente
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
– Acompanhamentos
- 1 couve-flor
- 1 brócolis
- 1 sachê de caldo de legumes
- 200 g de cogumelo Paris
Modo de Fazer
Tempere a carne com sal, pimenta do reino e os sachês de tempero para carne.
Coloque uma panela no fogo para esquentar. Adicione o azeite e a manteiga, deixe esquentar. Coloque a carne na panela para selar. Sele dos dois lados. Adicione a cebola, cenoura, o salsão e o alho poró. Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho tinto e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.
Em uma panela coloque água para ferver, quando ferver adicione sal, o brócolis, couve-flor e deixe 2 minutos. Tire da panela e reserve os legumes.
Quando tiver passado 1 hora da carne, adicione os tomates picados, mexa e adicione a farinha de trigo (dissolvida previamente em um pouquinho de água). Mexa tudo e deixe no fogo mais 20 minutos.
Esquente uma frigideira, adicione um pouquinho de azeite, um pouquinho de manteiga, o sachê de caldo de legumes, e coloque os cogumelos Paris para fritar rapidamente, adicione o brócolis e a couve-flor, deixe fritar rapidamente e pronto. Tire da panela e reserve.
Quando a carne estiver pronta sirva com os legumes e cogumelos.