Receita de Carne ao Creme de Maracujá apresentada no Globo Repórter.
Ingredientes
– Carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de cebola
- 2 dentes de alho
- 700g de músculo
- Sal a gosto
- Água morna
- 3 xícaras de casca de maracujá (parte branca)
- ¼ (um quarto) xícara de suco de maracujá
- 1 xícara de água
- salsinha
– Molho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cebola
- 2 dentes de alho
- Salsa a gosto
Modo de preparo
Coloque o óleo em uma panela de pressão e adicione a cebola e alho para dourar. Coloque o músculo e deixe dourar, virando para dourar ele todo. Adicione o sal e água morna até cobrir. Tampe e deixe cozinhar na pressão até ficar macia, uns 20 minutos (dependendo da qualidade da carne). Deixe reservado.
Ferva a casca de maracujá cinco vezes para tirar o gosto amargo. Quando ficar macia bata elas no lquidificador com o suco e água. Deixe reservado.
Em outra panela coloque a cebola, alho e óleo para refogar. Adicione a mistura do liquidificador e deixe pegar sabor.
Corte o músculo em fatias e arrume em um pirex ou vasilha que possa levar ao forno. Coloque molho por cima e leve ao forno para aquecer.
Jogue salsinha por cima de tudo para enfeitar.