Receita de carne suína com legumes, prato típico da Paraíba feito no programa Prato do Dia do canal Futura. Leva 50 minutos para preparar e rende 5 porções.
Carne suína com legumes
Ingredientes
- 400 g de pernil
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cebola
- ½ (meia) colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de chá de chuchu com casca
- 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de abóbora seca com casca
- 1 dente de alho
- 1 xícara de chá de abacaxi em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ (meia) xícara de chá de óleo para fritar o abacaxi
- 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de preparo
Comece cortando o pernil em cubos pequenos tempere com sal.
Em uma panela no fogo aqueça a colher de óleo, adicione uma colher de cebola e deixe dourar. Acrescente então o pernil e frite até ficar tudo igual. Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve.
Em separado pique o chuchu e a abóbora em cubos grandes, deixe reservado.
Em outra panela refogue a cebola que sobrou com o alho no óleo. Adicione este chuchu e abóbora e deixe cozinhar, acrescente água apenas se for necessário, até o legume ficar al dente.
Depois passe os cubos de abacaxi na farinha de trigo e frite no óleo. Coloque no papel toalha para absorver o óleo.
Junte todos os ingredientes em uma vasilha, salpique salsa e sirva.