Receita de Casquinha de Siri apresentada pela Vivi Góes no programa Mulher.com da Rede Século 21.
Ingredientes
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola picada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de carne de siri (cozida e desfiada em água e limão por uns 20 minutos e depois escorrer a água)
- 4 tomates picados em cubos (sem pele e sem sementes)
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino quantidade necessária
- Farinha de trigo para dar ponto a massa
- Queijo ralado e farinha de rosca (quantidade necessária para polvilhar)
Modo de preparo
Em uma panela no fogo coloque azeite de oliva e deixe esquentar. Adicione cebola para refogar, em seguida adicione o alho e a carne de siri, refogue rapidamente, adicione então os tomates e aguarde eles cozinharem.
Quando o tomate cozinhar adicione o leite de coco, sal, pimenta do reino e azeite de dendê e deixe apurar bem o sabor. Desligue o fogo, adicione a farinha de trigo e mexa bem, volte a panela para o fogo baixo. Mexa sem parar até ver o fundo da panela, acrescente então cheiro de verde e desligue novamente o fogo.
Derrame a massa em forminhas.
Em outra vasilha misture a farinha de rosca com queijo ralado e polvilhe em cima das casquinhas. Leve para gratinar por 10 minutos.
Sirva com fatias de limão.