Receita de Casquinha de siri ou camarão do chef Rubinho Veloso no programa Mulheres da TV Gazeta.
Ingredientes
- 500g de siri ou camarão pequeno (escolher os menores)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 100g de pão francês
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de tomates picados
- ½ (meia) pimentão verde picado
- ½ (meia) pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Farinha de rosca e parmesão
- Sal e pimenta do reino
- 2 caldos de camarão
Modo de preparo
Corte o pão francês em cubos. Coloque os cubos de pão em uma tigela e cubra com o leite, o leite de coco e o caldo de camarão. Deixe que o pão fique bem embebido.
Aqueça o óleo em uma panela e acrescente cebola, depois o pimentão e os outros ingredientes picados. Refogue em fogo baixo por 10 minutos e acrescente o siri ou os camarões e os tomates. Misture bem e salpique a mistura com a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o pão e o leite que ficaram de molho. Misture sem parar, até que o pão desmanche e que a mistura esteja bem cremosa. Retire do fogo. Deixe esfriar completamente.
Recheie os copos plástico e leve ao congelamento.
Para servir, leve o preparado a frigideira para aquecer com um pouco de creme de leite e em seguida, coloque no refratário. Salpique-os com farinha de rosca e parmesão ralado e leve-os ao forno para gratinar.
Rende 8 porções.